May Fair Hotel byl postaven ve dvacátých letech dvacátého století na území vévodů Devonshire (v 19. století v Mayfair, prestižní čtvrti v Londýně, byly umístěny luxusní soukromé vily). V roce 1927 přišel k otevření hotelu král George V. On a jeho manželka byli s interiéry velice spokojeni. Během své dlouhé historie hotel opakovaně změnil vlastníky. Mezi nimi byli i filmoví moguli Denzigeroví bratři, majitelé studia New Elstree. V roce 2004 hotel koupil Radisson Edwardian Group, investoval miliony do restaurování a nyní obnovený May Fair otevřel své dveře veřejnosti.

Z hlediska designu jsou nejzajímavějšími v květnovém veletrhu podpisové suity: je zde sada pod názvem Elsa Schiaparelli (slavná módní návrhářka z období Art Deco), sada The Opium navržená v duchu estetiky Dálného východu, apartmá The Amarillo, The Azure a dalších. Každý z nich je vyzdoben ve své vlastní barevné škále: barvy se používají převážně jasně, energeticky nasycené - od růžové až po citronovou žlutou. Návrháři chtěli dýchat život do historického interiéru a nemůžete odmítnout, aby byli odvážní.

V May Fair Bar, tým pod vedením Mariosa Eliase přijde s neobvyklými koktejly. K dispozici je také koktejlové menu Flight cocktails. Z koktejlů linky Destination Flight doporučujeme Destination London na základě vodky s jahodovou příchutí s jahodami a uzená kachna na občerstvení. K dispozici jsou sady se šampaňským a whisky. Například Johnnie Walker Gold Label se podává se slanými mandlemi a čokoládou a Johnnie Walker Blue Label - se sladkými a sladkoholickými bonbony.

SPA centrum nabízí různé procedury, jako jsou bahenní koupele, aromaterapeutické masáže a parní lázně používající různé bylinné esenciální oleje. Hotel má i vlastní ... divadlo. Premiéra filmových projekcí a slavnostní ceremonie se konají zde.