Projekt "Caste Diva" byl vyvinut restauratérem Andrei Delos spolu s umělcem Alexander Popov více než dva roky. O nové restauraci vypráví Andrei Dellos.

SALON: Máte tolik klientů, kteří přicházejí k Puškinovi a Turandotovi. Proč a "Caste Diva" jste udělali dál?

 - Je dokázáno: skupina restaurací existuje úspěšněji než restaurace rozptýlené po městě. Když jsem byl nezkušený člověk a otevřel restauraci "Shinok" vedle již existujícího "barelu", pak se obávalo, že se "barel" stane prázdným, a to i přes svůj bláznivý úspěch. A skutečně, po otevření "Shinka", "barel" byl 10-15 procent prázdný, ale ne dlouho, pak obě restaurace byly naplněny. Proto jsem již otevřel Turandot a Caste Diva s klidným srdcem.

S: Na rozdíl od Turandotu jste udělali interiér restaurace "Casta Diva" více zdrženlivý, méně slavnostní.

 - Ve skutečnosti jsem potěšen interiérem Turandotu a skutečností, že o tom tolik tvrdí. Nicméně, s "Caste Diva" příběh je opravdu úplně jiný. Vzpomeňte si na Marie Antoinette. Byla to velmi ženská dívka a sestoupila do historie nejen proto, že její hlava byla odříznuta. Podařilo se to udělat nemyslitelné: změnit styl. V polovině 18. století byl převládajícím stylem rokoko. Ale pak kopat Pompeje - a všechno se mění. Klasika je vážná a mužná. Už jste někdy přemýšleli, proč klasické tvary vypadají tak jasně ampér? Protože Říše - nejvíce maskulinní styl na světě. Existuje ale i ženský vjem o světě ... Marie Antoinette vytvořila vlastní ženský neoklasicistní. Vše, co nyní nazýváme Ludvík XVI, ve skutečnosti její zásluhy, její styl. A náš interiér je jakousi oddaností ženě.

S: Nicméně jste tuto restauraci nenavštívili "Marie Antoinette".

 - "Puškin kavárna" také není věnována Puškinovi, není v něm ani jeden z jeho portrétů, je to jen jeho doba ... Takže "Caste Diva" je jen věnováním ženského stylu. A v italském čtení. V 18. století v Piemontě, na severu Itálie, v Benátkách, mistři dělali takové úžasné věci z dřeva, které Francouzi ani nemohli vyrobit z bronzu. Obecně řečeno zde, samozřejmě, jsme smíšili mnoho stylů. A dokonce si dovolili trochu bully a ve velkém sále postavili vícebarevné sloupy.

S: Jaký je váš styl doma?

 - Doma mám hnízdo. Hnízdo nemůže mít styl. Dům nemůže být vyroben ve stejném stylu. Vezměte například paláce. Potomci byli považováni za nemoderní, že jejich předchůdci něco, něco změnili, drželi něco, takže mnoho zámků je eklektické. Pokud jde o soukromé domy, je to solidní eklektismus. Je to stejné pro mě, je to mnohem propracovanější.

S: Chystáte něco změnit v interiérech vašich restaurací?

 - Vždy měnit interiér, je to nepřetržitý proces. Změnám nábytek, nádobí, nádobí, nádobí, ale stále zůstává stejná. Pokud to základ, nemám to změnit. Jsem docela konzervativní.

S: Jak se cítíte, co vaše kopie interiéru?

 "To mě netrápí." Navíc legkovosproizvodimy „Puškin“ se opakovaně pokoušela navázat. Po něm se objevilo mnoho restauračních knihoven. Mým cílem je vytvořit nejen interiér, ale určitý svět, určité nové prostředí.

S: Restaurace "Casta Diva" je oddělena od dvora "Turandot" ...

 - "Turandot" a "Caste Diva" - pokoje paláce. Interiér "Caste Diva" vypadá méně formálně a mnohem modernější. Nicméně to není druh dekorace, která napodobuje zahradu. Podobné panely existovaly v domě Marquise de Pompadour v 18. století. Obě restaurace kombinují velké nádvoří do jednoho palácového komplexu. Je tu velký prostor a my jsme si mohli dovolit takový luxus. Bylo by to možné naplnit luxusními butiky, ale zabili by to velmi malý svět. Toto místo je vytvořeno pro dovolenou.

S: A proč je barva tak šedá stříbrná?

 - Večer můžete odpovědět na tuto otázku. Tato barva není pouze stříbrná. Kromě hlavního úkolu - aby byl projekt ženský - mám více. Byla dokonce myšlenka namalovat vzduch růžovou. Když se stane temnotou a hala je naplněna návštěvníky, vzduch se změní na růžovou. Je to taková složitá šedá barva, která umožňuje tuto úžasnou metamorfózu. Večer je restaurace zcela odlišná.

S: Myslíte si, že vaše restaurace mohou být považovány za kulturní dědictví?

 - Vůbec se nezvedu tak vysoko. Jsem oddaný tomu, co mám rád. A zároveň vydělávám. Věřím, že žádný projekt nemá právo existovat, pokud je nerentabilní. Všechny mé restaurace vydělávají peníze. A skutečnost, že se stále hodně dohadují o interiéru Turandotu, je pro mě dobrá reklama. Restaurace se stala velice známá ve světě, i když ještě ne jako Puškin.

S: Všechny vaše restaurace jsou proslulé svou speciální, vynikající kuchyní ...

 - Pokaždé, když jsme otevřeli restauraci, udělali jsme něco nového. Pokud jde o italskou restauraci, uvědomili jsme si, že následujeme stovky malých a velkých italských restaurací. V Casta Divě jsme museli nabídnout něco jedinečného. Dlouhodobá výstavba nám umožnila hledat jedinečné produkty po celé Itálii. Máme takovou mozzarellu, kterou ani v Itálii nenajdete všude. Šéfkuchař Michele Brodzhioni ví a může vařit jak vynikající pokrmy, tak autentické pokrmy venkovské kuchyně.