"Přístroj v každé veřejné instituci, kde se vyrábějí nápoje, občerstvení atd." - tak je slovo "bufet" interpretováno v Dahlovém slovníku. V sovětských dobách se bufety staly nezávislými institucemi. Dnes tento koncept postupně ztrácí význam. Většina bufetů zůstala pouze v divadlech. Rozhodli se oživit tradici v Petrohradě za pomoci moskevského architekta Grigorije Marova. V jedné z částí budovy bývalé továrny se nedávno otevřel "Soft-buffet" (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-buffet" plně odpovídá jeho jménu. "Zhotovili jsme tvrdé stěny měkké," říká Grigory Marov, "pokryl je pod semišem a podšívali stejné polštáře." Vzhledem k velkému počtu okenních otvorů jsme zhotovili barevné skleněné tabule a nechali červené a žluté světlo po obvodu prostoru. " Takže můžete starou továrnu otočit do nového bufetu.
Předáním galerie 
