Roman Khalezoff: "Receptura tohoto jídla je jednoduchá a originální. A hlavním důvodem je asijská omáčka pesto a speciální kombinace koření. Nejprve vaříme asijské pesto zvlášť: mletím cedrových ořechů s jemně nakrájenými bazalkovými listy a koriandrem v maltě a pomalu přidáme směs olivového a sezamového oleje a nakonec přidáme sójovou omáčku a všechno dohromady, dokud nebude hladké. Měli byste obléknout konzistenci tekuté kysané smetany. Blanch zelené fazole až do poloviny vařené a chladné. Přidejte rukolu a jemně nakrájené tofu, sezonovou omáčkou a jemně promíchejte. Oloupeme polovinu avokáda, plátek a ventilátor na talíři a salát nahoře. Namočte filé z tuňáka s olivovým olejem, posypeme kořením, smažeme na máslo na každé straně po dobu jedné minuty. Ryby nakrájíme na tenké plátky a naplníme je po straně šalátu. Radím vám, abyste podstoupili tento pokrm suché bílé víno nebo prémiové sako. Bon appetit!

Děkujeme restauraci Asia Hall za pomoc při přípravě materiálu