Teplý mořský salát a grilovaná zelenina
Předáním galerie Foto: Sergej Morgunov
Text: Julia Sacharová
Stylist: Fatima Cagolová
Časopis: Decor N10 (154) 2010
Vaření těchto pokrmů je jedním potěšením začínajícím od okamžiku čtení receptu, jelikož jména samy o sobě jsou chutné: "královské mušle", "kiwi" mušle ... nebo například "argentinský meloun meloun", "sladký brambor". Podle receptury vedle vás všechny dobrodružné literatury, zvládnuté v jeho mládí. Během vaření, vzpomínání na cesty, vítr z Atlantiku ... Co je hezké, tyto pokrmy jsou rychlé a velkolepé. Mořský salát "El Pescador" (jméno překládá ze španělštiny jako "Rybář") stačí k vaření na několik minut a zelenina je třeba pouze smaženou na otevřeném grilu, dokud nebude vařená. Proto je můžete vařit s rodinou a přáteli a vydělat si opravdu malou dovolenou z toho všeho. Jeho vyvrcholením jsou krásně podávané mořské plody a grilovaná zelenina (a v nastavení, přirozenost a snadná nedbalost jsou dnes v módě) a usmívající se tváře příbuzných a přátel, kteří se také podíleli na tvorbě těchto mistrovských děl a této nálady. A to je pravda!
| | Vařte mořské plody až do připravenosti. Odeberte z pánve, přidejte citrónovou šťávu, nakrájenou petrželku a celeru, strouhanku, sůl, pepř, olivový olej a promíchejte. Položte na talíři listy salátů, ozdobte plátkem citronu. | |
| Pro teplý mořský salát se vejdou bílé suché víno Soave Classico DOC Staforte. Hrozny Garganega, z nichž je připraveno víno, se pěstují v Itálii - v Soave, poblíž Verony. Nápoj má krásnou zlatavě žlutou barvu s příjemnou vůní květin, bylin a lehkým minerálním odstínem. Odborníci si uvědomují svou dokonale vyváženou chuť, jasnou a poměrně složitou, s vanilkovými tóny v dochuti. Podáváme při 11-13 stupních |
Marina Levina, El Gaucho: "Tajemství zdravé výživy je především používání přírodních produktů a hlavně příprava těchto produktů tak, aby jejich hodnota nebyla při tepelném ošetření ztracena. Kuchařská excelence je rovnováha mezi vkusem a přínosem. Ideální pokrm v tomto smyslu je teplý mořský salát El Pescador. Skládá se pouze z nejužitečnějších přírodních produktů - celeru, rukoly, ledového salátu, sladkého pepře, tygřích krevet, mušlí, obrovských kiwi slávek. Celer je bohatý na organický sodík, což znamená, že může nahradit normální sůl bez poškození těla. Arugula - hlavní přítel dívčích snižujících hmotnost: žádný jiný salát tak neovlivňuje tak pozitivně metabolismus. Sladká paprika na obsah vitaminu C je lepší než citrón a dokonce i černý rybíz. Ledový salát je jen skladiště živin. Skutečnost, že krevety - velmi užitečné mořské plody, snad, nikdo pochybuje. Hřebenatky jsou také dietetické mořské plody, vysoce bílkovinné a nízkokalorické, nízkotučné, málo sacharidové a velmi bohaté na strávitelné minerály. Hřeben obsahuje 150 krát více jódu než hovězí. Pokud jde o slávky, bylo prokázáno, že jejich majetek zvyšuje imunitní obranu těla. Dodržujte dietu, sledujte své zdraví a buďte šťastní! "
| | Papriky, sladké brambory, argentinské muškátové ořechy, cuketa, lilky, kukuřičné klasy jsou grilované s přídavkem olivového oleje, slané a loupané podle chuti. | |
| Pro grilovanou zeleninu doporučujeme suché bílé víno Sauvignon, Colli Oriental del Friuli DOC. Díky svému čerstvému vkusu s citronem a melounem v dochuti je toto víno primárně kombinováno se zeleninou a druhé s rybami, bílým masem. Aroma - rafinovaná a svěží, s poznámkami citrusů, černého rybízu, kosené trávy. Podáváme při 11-13 stupních |
Vína nabízí od roku 1995 obchodník s vínem MBG. Děkujeme restauraci "El Gaucho" za pomoc při natáčení.
