Před několika lety byl hotel Excelsior kompletně přestavěn. Projekt byl pověřen architektem Renatem Strockem, který dal budově ultramoderní vzhled. Když se na něj podíváme, je těžké předpokládat, že historie Excelsior má více než sto let a začala v 19. století. Z moře, hotel vypadá jako obrovská výletní loď: spousta skla byla použita v fasádě dekorace, a řady oken se podobají okénka. Dekorace pokoje také navrhuje sdružení s prvotřídními kajuty. Bílá barva dominuje, vybere se tmavý, relaxační pastelový nábytek. Nejlepší pokoje, Presidential Suites, se skládají z několika pokojů. Jsou jen upřednostňovány slavnými hosty hotelu, mezi nimi i královna Anglie.

Ale nejlepší je žít ve vilách u moře, které se nacházejí odděleně. Villa Agave kdysi patřila slavnému archeologovi Arthurovi Evansovi, který objevil palác Knossos na Krétě. Evans žil na něm téměř deset let. Pro zachování ducha historického vlastnictví byly interiéry vybaveny starožitným nábytkem a dokonce zdobeny freskami. Jsou vyrobeny současnými chorvatskými umělci na žádost hotelu. Vila má vlastní soukromou pláž, která není spojena s hlavní pláží hotelu. Za ní zajistila svého komorníka, kuchaře, dvou služebných a dokonce i maséra. Nabízí se výlet alespoň v limuzíně nebo na jachtě.

Hotel má několik restaurací. Hlavní - Salin - s působivým výhledem na Staré Město, které UNESCO zapsalo do seznamu světového dědictví UNESCO. Restaurace mimochodem je poměrně velká (určená pro 120 osob) a může být pronajata pro soukromou večírek. V restauraci Satu si můžete vychutnat vynikající sushi a v baru Prora, který se nachází u moře, na grilu maso a mořské plody. Abacus Piano Bar je trendové místo, které se v Dubrovníku nazývá to nejlepší.

Celá dolní úroveň hotelu zaujímá prostor SPA Space Comfort Zone. Z doporučených postupů doporučujeme zábaly s řasami, masáží horkými kameny a zejména - zvedání kyslíku.