Kde pít návrháře v paříži? 10 horkých míst

Paříž neustále pracuje na aktualizaci. Hotelieri a mladí podnikatelé nespí, otevírají designové hotely a koncepční obchody, pracují jako dekoratéři, vytvářejí vlastní domy a galerie. Existují "horké" adresy, kde můžete ochutnat módní "elixíry".

Související: Tajemství Paříže: 5 míst, kde je tak chutná jako krásná

BALAGAN 9, rue d'Alger, t. 01 40 20 72 14. Od 19 do 23 h Paris I

Bar super populární izraelské restaurace byl otevřen počátkem léta roku 2017, dvě kroky od Place Vendome, v přízemí hotelu Renaissance Paris-Vendôme. Už se mu podařilo získat přehled o "jasném, energickém a chutném" místě s velkým výběrem koktejlů. Interiér je od Dorothey Meilichsona a její agentury Chzon. V restauraci pro 70 hostů se podávají dvě hvězdy židovské kuchyně - Assaf Grani a Yuri Navon, spoluvlastníci uznávané instituce MachneYuda v Jeruzalémě. Podpisový koktejl: Proč ne Rue de la Roquette ("rue de la roktte"): pisco, vermut, zelený kardamom, hořká raketa, citron a med Dobře vyvážená, podává se s drceným ledem. Chuť: Frenavonový chléb, opečený česnekem a podávaný s tarama-sezamovou a rajčatovou omáčkou (7 €).

JACQUES 30-32, rue du Sentier, t. 01 85 65 75 75. Od neděle do středy: od 18 do 1 hod., Od čtvrtek do soboty: od 18 do 2 hodin.

В районе Сантье, парижском Сохо, где открываются дизайнерские шоу-румы и царит торговля декором, возник самый крупный после Лондона и Амстердама отель сети Hoxton. Здание особняка построено по проекту архитектора Николя д’Орбэ для Этьена Ривье, советника Людовика XV. К открытию отеля готовились четыре года: восстанавливали оригинальные лестницы, колонны, потолочные балки. Комнаты декорированы дуэтом Humbert & Poyet. За бары-рестораны отвечала компания Soho House (глобальная империя частных клубов, спа-центров и пр.). «Жак» притаился в лабиринте с несколькими входами, террасами и лаунджами. Уютное место с цветочными обоями и довольно внушительным чеком, за которым присматривают Оливье Мартинес и его приятель Матье Обрингер, составляя свои эликсиры. Koktejl: le majorelle ("hlavní") - aquavit, vápno, vejce ... (13 €). A tady se nic neděje, což je škoda.

VELKÉ BOULEVARDY • Bar hotelu Grands Boulevards. 17, bd Fishmonger, t. 01 85 73 33 33. С 18 až 2 h. Paříž II. Interiéry nového hotelu des Grands Boulevards byly navrženy módním pařížským autorem Dorothee Meilichsonem (mimochodem i dalšími institucemi Expérimental Group). V přízemí je terasa, koktejlový bar a restaurace. Posledně jmenovaná je spolupráce s francouzským italským Giovannim Passerinim - autorem gastrohytů, kteří pravidelně zaujímají horní řady ratingů. U baru nabízel Dorothea červené karmínové odstíny v kombinaci s terakotou a mosazí. Podpisový koktejl: Maxim Potfey uplatňuje princip koktejlu "ve třech rychlostech" (od 6 do 14 €). Doporučuje Atlantic Rim (tequila, agavový sirup ...) nebo Mizu A Mi (japonská whisky, med, tmavá čokoláda ...). Skus: masový talíř.

L'Herbář243, rue Saint-Martin, т. 01 80 97 22 80. С 18 až 2 hodiny (IIIe)

Hôtel National des Arts et Métiers, módní hotelier Sami Marciano, po úspěchu projektu Bachaumont otevřel své druhé zařízení na ulici St. Martin. Architekt Daniel Vanish odpověděl na architektonickou a inženýrskou část a Marciano pověřil Rafael Navo všechny interiéry. Paleta černého mramoru, neošetřené dřevo a oxidovaná měď, spolu s ručně malovanými panely, hned mluví o mimořádném přístupu k výzdobě. Oscar Quagliarini, šéfkuchař společnosti L'Herbarium, má velmi osobní představu o koktejlové kultuře a dává přednost tomu, aby se stala parfemérem. Jeho smysl pro pach je stejně důležitý jako chuťové pohárky. Podpisový koktejl: Sud Sud Sud (bergamot, koňak, 15 €) s focaccia (součástí balení).

Bisou 15, bd du Temple, t. 01 40 27 82 85. Od 18 do 2 hod. Paříž III.

V roce 2014 spustil určitý Nicolas Munoz restauraci Bespoke v okrese Oberkampf. O tři roky později tento mladý podnikatel, povzbuzený úspěchem prvního podniku, otevřel další komorní koktejlový bar. Interiér v růžové barvě byl vytvořen ve spolupráci s Davidem Gaillardem z Les Curieuses. Svítidla s mosaznými bradavky osvětlují mramorový stojan, za kterým stojí několik řad s "lahvemi", na stěnách na toaletu čekají růžové plameňáky. V slunečných dnech je bar s vyhřívanou terasou vyzdoben lezeckými rostlinami. Hudba je populární playlistkou 90. let (Britney Spears, Ace of Base). Koktejly (vše v jedné ceně za 12 €) barmani nalijte pouze poté, co vyjádříte své preference (hořké, kyselé, ovoce ...) nebo náladu. Hummus nebo štikozubce mohou být vzaty s koktejlem (konzervované v organismu, 9 €).

HOUSE BREGUET • 8, rue Bréguet, t. 01 43 38 04 31. C 17 až 1 hod. Paříž XI.

Bar pětihvězdičkového hotelu na náměstí Place de la Bastille, v srdci Paříže bez spaní vedle Marais, má krásnou skleněnou střechu a příjemný skandinávský design. Podpisový koktejl: mezi osmi výtvory Niko de Soto, dovolte si kouřit a voňavé Colombe au Wasabi (18 €) se sherry, grapefruitem, limetkou, agáve a sódou. Jezte: pokud nádoba s hranolkami nestačí, můžete si objednat něco z menu restaurace (od 12 do 17 €) - foie gras nebo carpaccio chobotnice s remoulade omáčkou.

VELKÉ OKULIČE • 13, s prezidentem Wilsonem, tel. 01 85 53 03 61. С 19 до 2 ч. Paříž XVI.

Tokio Eat přijímač, nový ekologický bar Quixotic Projects (Candelaria, Mary Celeste) nabízí vědomou volbu, minimalizující odpad z používání sezónních francouzských produktů. Etika, která může být zjištěna i při výběru brýlí a kovových slaměk namísto jednorázového plastu. Podpisový koktejl - v duchu písně "Nikdy nechci jít domů" s jasmínem, vermuthem a koňakem.

ZÁKAZ VJEZDU • 20 bis, rue de Douai, tel. 09 83 55 94 52. Od 19 do 1 h (čtvrtek, pátek, sobota - do 2 h) Paříž IX.

Poslední z budování skupiny Big Mamma, restaurace Pink Mamma, byla otevřena v červnu v Pigalle. Útulný koktejlový bar se nachází v suterénu. Zde mezi "nádobami s giny" připravuje italský tým Alberto Sinibaldi, mísí, plní a třese 15 koktejlů z 15 regionů vína z Itálie. Podpisový koktejl: Gurinská burrata fizz (€ 12). Všechny koktejly jsou doprovázeny malým talířem vysoce kvalitních antipasti (parmezán, olivy, focaccia a mozzarella).

COMMON • 80 Belleville Blvd. tel. 01 42 55 57 61. Od středy do pátku od 14 do 1 hod., V sobotu od 19 do 2 hod. Paris XX.

Díky společnosti Sullivan Do a Roman Le Mulik se Commune vrací revoluční nadšení do Paříže a brání přednost národního alkoholového průmyslu. Restaurace s krytou terasou a barmany, která vesele mísí ingredience ve velkých lesklých salátových miskách, nám připomíná punč. O předcích koktejlů, ze kterých se v 17. století opili, míchá levně dovezený rum s ovocnou šťávou. "Punch" v sanskrtu znamená "pět elementů": ovoce, koření (nebo čaj), citrusy, cukr, alkohol. Nepovinný rum - například, tam jsou recepty založené na brandy, absinthe, calvados. Podpisový koktejl: Citronnelle č. 5 (€ 12) s koňakem, citrónem z korsiky, ananasovým sirupem, zázvorovou šťávou, indickým pepřem ... Občerstvení: jednoduché jídlo (od 3 do 10 €): sýry, samsa, zelenina, rum baba.

BOJ • 63-65, rue de Belleville, t. 09 80 84 78 60. С 18 až 2 h. Paříž XIX.

Tři dámy, včetně dvou bývalých členů Experimentálního koktejlového klubu (ECC), se rozhodly ukázat svou vášeň a schopnost v celé šíři. Boj (boj - v ulici Fr.) - významné místo na Belleville, s velkými okny, elektrickou popovou hudbou a příležitostnými zákazníky. Podpisový koktejl: Frais maison (12 eur), ohodnocený ECC v roce 2016, je založen na vodce, gin, bergamotovém sirupu, citronové šťávě a okurech. Sladké, dobře vyvážené je snadný start pro šest dalších domácích koktejlů, jako je tequila Impécâpre s kapary. Bite: paquin pašté, artičoky, lískové ořechy z Piemontu, sýry a olivy (od 4,50 do 8 €).

LEAVE ANSWER