Norská architektonická kancelář Snøhetta navrhla interiér nové restaurace Barr, která se objevila v Kodani na místě slavného Noma.

Související články: Joanna Laajisto: Retro bar v Helsinkách

Noma je skandinávská restaurace se dvěma hvězdami Michelin, která doplňuje seznam 50 vynikajících restaurací a více než jednou uznávaná jako "nejlepší restaurace na světě". Po 14 letech práce se instituce uzavřela - otevře své dveře v prosinci 2017 na novém místě. Osvobozené prostory ve staré skladové budově v kanálu jsou nyní obsazeny Barrem, novým projektem René Redzepiho, spolumajitelem a kuchařem Noma. Název ve staré norštině znamená "ječmen" - jeden ze složek piva, které se restaurace specializuje. Nabídka interpretuje gastronomické tradice severního regionu, který kromě Skandinávie zahrnuje i Německo, Britské ostrovy, Belgii, Nizozemsko a Lucembursko.

Některé prvky interiéru zůstaly stejné - téměř sto let staré dřevěné trámy na stropě, obrovské klenuté okna. Zbytek kanceláře Snøhetta se přeměnil, vedený pojmem "gestalt". Podle ní je vnitřek celá, která je větší než součet jeho částí. A aby studovali i ty nejmenší části, architekti zkoumali v mikroskopu typické pokrmy a nápoje pro severní oblast a hledali barvy a textury, které zdobily restauraci. Například, obrysy zrna ječmene odráží v dřevěných panelech, které jsou lemovány stěnami a stropu.

Centrální místo v interiéru zaujímá dlouhý pruh s "nasekanými" obrysy. Nábytek byl vyroben dánskou dílnou Malte Gormsen a většina dřeva pochází z lesů a nachází se ne dále než 50 km od restaurace. Textované detaily: kožené úchyty jeřábů s řemínkovým pivem, mosazné "nýty" a reflektory, kytice sušených bylin.