Argentinští rolníci se historicky zabývali především hospodářskými zvířaty, což je důvod, proč se v této zemi kultura masa ukázala být tak rozvinutá. Ani jedna dovolená nemůže bez něj a ani jedna z hlavních svátků, Asado, je nazývána jménem masové misky (doslovně "Hot Roast"), bez níž tento svátek nepatří a který ve skutečnosti začíná. (A my máme něco takového - "jdi do kebabů", ale to je naše rodinná záležitost, přátelská a relativně soukromá, a tam je dovolenou s dovolenou - se zametáním, ohňostrojem, hudbou, tanec.) Ale pokud chcete něco víc snadné, tady je skvělá alternativa k hovězí steak - jehněčí na žebra, grilované. Samozřejmě, vždy s chemichuri omáčkami a pikantní argentinské a mladé kapusty a salát z ananasu.

Jídlo by mělo začít se šalátem z kraba, avokáda, čerstvých okurky a rajčaty. Kraby nejsou původně tradiční argentinskou miskou, ale pamatujme na to, že Argentina byla vyplavena Atlantickým oceánem a po dobu nejméně 100 let zde byli argentinští krabové. (Takže společně s Kamčatkou a Japonci jsou dováženy také argentinské kraby.) Toto jídlo je přizpůsobeno evropské chuti, je rafinované a lehké. Aby šalát uspěl, je však nutné, abyste si vzal velkou krabovinu a jen nejlepší zeleninu.

Krabový salát

Pro krabí salát doporučujeme suché bílé víno Granaus z roku 2006. Hrozny jsou pěstovány ve španělské provincii Penedes. Víno je vyrobeno ze tří odrůd hroznů - Scharellos (50%), Chardonnay a Chenin (25%) - a ve třech měsících ve francouzských dubových sudech. Chuť dominuje kouřený dub, toast a vanilka, v pozadí poznámky z jablek a melounu. Toto je nápoj pro ty, kteří dávají přednost vínu s výrazným dubovým tónem. Víno se podává jako aperitiv, rybí pokrmy, bílé maso, mořské plody. Podává se při teplotě 10 ° C. Může Rafols Dels Caus, jednoduchý

Marina Levina, "El Gaucho": "V tomto letním pokoji představuji pokrmy z letního menu El Gaucho: krabový salát s avokádem a kabarerovým jehněčím rackem. Avokádo a kraby jsou po celém světě oblíbené u Argentinců. 7000 let staré, krabici, stejně jako mnoho jiných mořských plodů, hráli důležitou roli při formování argentinské kuchyně. Pro přípravu krabového salátu je důležité použít čerstvé krabové maso první velké falanky, avokádo musí být zralé a snadno oddělené od kostí Navzdory skvělé výživové hodnotě avokáda má krabový salát pouhých 105 kalorií, takže je to nízkokalorická strava. Grilovaný jehněčí stojan může být jedinečně chutný, něžný a šťavnatý, ale pouze pokud používáte novozélandské mléčné maso na vaření Romney jehněčí (na Novém Zélandu se ovce chovají pouze na maso, na rozdíl od Austrálie, kde se ovce pěstují na výrobu vlny). Novozélandské jehněčí je nejen chutnější, ale také užitečnější než australský. Ona je lépe absorbována a její tuk obsahuje nejmenší množství cholesterolu. Doporučuji to pro vyváženou stravu. "

Caballero's Lamb

Doporučujeme vám, abyste servírovali červené víno Pintia vyrobené z hroznů temranillo a ve věku 14 měsíců v novém barriku (zvláštní dubové sudy) do kabinetu kabaretového jehněčího. Pintia je jedno z nejlepších vín vyráběných v oblasti Toro. Barva vína je intenzivní třešňově červená s tmavými granátovými odrazy. Aroma - s tóny zralých třešní a borůvek, chlebovou kůrkou, lanýži a praženými kakaovými bobymi. Odborníci zaznamenávají dokonale vyvážené třísloviny a dlouhou dochuť. Bodegas y Vinedos Pintia, jednoduché

Vína poskytovaná společností SIMPLE Děkujeme restauraci "El Gaucho" za pomoc při natáčení.