V mladém hlavním městě Kazachstánu skupina White Rabbit Family otevřela restauraci v osmnáctém patře hotelu Ritz Carlton v mrakodrapu Talan Towers. A to je klíčová událost v místním restauračním průmyslu.

Související články: Kuchařský stůl: Komorní restaurace s gastronomií

Moskevská restaurace White Rabbit je dnes na 23. místě světového žebříčku 50 nejlepších restaurací světa a vlastníka je udělena 88. místo. Kuchyně Selfie Astana, tvořená Vladimírem Mukhinem a Anatoly Kazakovem, nastavila novou úroveň pro všechny instituce města. Hamon, kazi, ribeye koňské maso, pečené baursaky s kukuřičnou moukou, beshbarmak s vaječnými nudlemi, pšeničné proso brioche se zmrzlinou ze stepního sýra Irymshyk a broskve: dokonce i tradiční kazašská jídla jsou zcela nepoznatelná. Toto tady nevidělo, nejezlo a ani se nezkusilo.

Moderní stín tyrkysové barvy v čalounění židlí je kontrastem k celkové mimořádně přirozené paletě restaurace.

Autoři interiéru Selfie Astana byli Harry Nureyev (Crosby Studios) a britská konstrukční kancelář Black Sheep. Veškeré veřejné prostory hotelu Ritz Carlton byly navrženy britským týmem Richmond International, který existuje od roku 1966 a má silnou reputaci na trhu s designem luxusních rezidencí, exkluzivních hotelů a restaurací. Zeměpis jejich praxe je obrovský: od "Londýna až po Barbados", proto pracoval v Astaně, snadno se ponořil do místní chuti a přeměnil ji do globálního apartmá. Hlava Richmond International, Terry Gillicady, zdůrazňuje, že jsou inspirováni "stepními krajinami a bujnou vegetací Kazachstánu".

Velký sál s nádherným výhledem na centrum města a místní orientační bod je dílem budovy Baiterek Tower Norman Foster. Nejvzdálenější stůl má již svou vlastní tradici: zde jsou krásné ženy z Astany nabídnuty ruku a srdce.

Pohodlné židle s nádechem módy z padesátých let, velkolepé kovové lampy, divadelní velkolepé toalety, vysoké stropy ve dvou světlé hale a vynalézavé zóny společného prostoru jsou všechny vybírány a dokonale tvarovány. Jedinou invazí místní barvy je "Moses", monumentální malba kazašského umělce Askhat Akhmedyarov, který ve vnitřku Selfie vypadá organicky a zajímavě.

Kruhová VIP místnost se zavře ze zbytku zrcadlového prostoru. Přírodní dřevo, přírodní kámen, množství mosazi - všechny tyto materiály umožnily architektům Crosby Studios zdůraznit vysokou třídu zařízení. Výška stropu dvouhvězdného sálu zdůrazňuje luxus Selfieho. Otevřená kuchyně - elegantní moderní restaurace. Sledování práce týmu sous-kuchaře Moskevské Selfie Ruslan Abduramanov je potěšením. Restaurace toalety jsou navrženy jako vzácné kazety. Brilantní povrchy, drahé materiály a umělecké sofistikované světlo. Tmavé odrazné plochy - recepce, která spojuje celý interiér restaurace.